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除了炸鱼薯条,你还知道哪些英国传统名菜?
2022-10-24
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如果有人问英国都有什么名菜啊?大多数同学的答案肯定是炸鱼薯条了!在英国待过一段时间的宝宝们心里都倍儿清楚,英国菜和咱中国菜比起来,无论是食材的丰富性还是烹饪技巧,那都不是一个段位的啊。不过英国地道的传统美食也不少,今天就给大家来盘点下,看看你们已经吃过哪些了呢?     


1、Bangers and Mash



Bangers and Mash,就是香肠配土豆泥,味道还是不错的,通常是配着洋葱肉汁一起吃,有的时候还会加上豌豆,是英国Pub里面很常见的一道菜,自己在家也很容易做,超市里面也有卖那种做好的,直接放微波炉里加热一下就可以吃了。


2、Beef Wellington



Beef Wellington,惠灵顿牛肉(排),这是一道很考究对火候控制能力的料理呢,在整块牛肉表面抹上鹅肝酱或鸭肝酱,再在外面裹着酥皮烤制而成,它也是很多高档餐厅的菜单上常出现的一道料理,价格也不便宜哦。


3、Cottage Pie



Cottage Pie,农舍派,也被称为Shepherd’s Pie,牧羊人派,它是一道英国人很喜欢的料理,在肉馅儿上面铺厚厚一层土豆泥之后再烤,肉馅儿可以是牛肉或羊肉,刚出锅热腾腾的Cottage Pie吃起来还是很美味的。


4、Full English Breakfast



Full English Breakfast,英式早餐,是英国食物中为数不多的会让人隔一段时间不吃就会想念的料理。


首先,它的食材很丰富,有香肠、培根、鸡蛋、番茄焗豆子、烤土豆饼、烤面包、Black Pudding(不常见,不是布丁其实是血肠)、切成片的蘑菇和西红柿。虽然好吃,但是它的卡路里含量也非常高,吃这么一顿得将近一千大卡呢。


5、Fish & Chips



Fish & Chips,炸鱼薯条,算是名副其实的英国国菜了。个人是觉得挺好吃的,但这个鱼一定要新鲜才好(通常是鳕鱼),不过油炸食品吃多了容易上火哦。


6、Pasty



现在英国卖的Pasty(肉馅饼)大部分都和Cornwall这个地方联系在一起,快变成这个地方的特产了。Pasty里面的馅由牛肉、洋葱、土豆、甘蓝等制成。Pastie是美式叫法,Pastry则是酥皮食品的总称了。


7、Pie and Mash



Pie and Mash,是一道传统伦敦工人阶级最常吃的一道菜,并不是很多地方能吃到。图中绿色的酱叫做“Liquor”,可不是酒哦!而是荷兰芹酱汁,稀稀的,传统吃法是要配着另一大黑暗料理Jellied Eel(鳗鱼冻)一起吃。


8、Steak and Kidney Pudding



Steak and Kidney Pudding,字面翻译过来就是“牛排腰子布丁”,又是一个在名字上卖萌的黑暗料理!不知道为啥,腐国人民总是喜欢把一些黑暗料理命名为“Pudding布丁”…… Steak and Kidney Pudding也是在英国Pub里很流行的一道菜。


9、Sunday Roast



Sunday Roast,字面上的翻译就是周日烤肉。它的出现源自于曾经的英国人在周日都要上教会做礼拜,在去教会之前把肉放进烤箱烤,回到家之后就可以吃到热乎乎香喷喷的肉了。


现在在大部分英式酒吧和餐厅,每个周日依然都会供应这道料理,一般一份传统的Sunday Roast由Roast Beef、Yorkshire Pudding(这东西吃起来跟油条无论是口感还是味道都很像)、土豆、蔬菜和肉汁组成。


10、Toad in the Hole



Toad in the Hole,中文翻译“洞里的蟾蜍”。往Yorkshire Pudding酥皮上摆上香肠烤成的一道菜。这一道卖相本来就很奇葩的菜还配了这么一个如此没有食欲的名字,当真是暗黑料理啊!


写到这里,你可能会问,“这里是不是漏掉了一个“红遍全球”的仰望星空派啊?”嗯…… 这道菜呢,自从在网络上走红之后,就各种被列为英国黑暗料理的首位,还真的没有在伦敦见到有餐厅在卖的。


其实,这道菜是Cornwall附近一个叫Mousehole海港村里为了庆祝“Tom Bawcock’s Eve”吃的,所以并不能称为是一道英国传统名菜啦。


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