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你知道英国下午茶的历史和礼仪吗?
2024-06-11
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说到英国代表性食物,首先想到的是炸鱼薯条, 第二个想到的就是英式下午茶了,英国用优雅高贵的“英式下午茶”征服了全世界。


能将小小的茶叶从单纯的饮食升华到生活必需及社交文化,除了咱们中国人之外,也就是英伦人民了。


所以今天就来给大家介绍一下英国下午茶的历史和礼仪,当然少不了英国几家超受欢迎的下午茶,一起来看看吧!


英式下午茶的起源


英国的茶文化最早由中国传入。1662年,葡萄牙公主与英格兰国王联姻,她的嫁妆中便有一箱中国茶叶。由此,饮茶之风便在王室盛行起来。


英国自己正宗的“英式下午茶”真正发明于19世纪40年代,当时英国人一天通常只在早晚吃两顿正餐,下午的时候总是会感到些许饥饿。


作为一个低调的吃货,傍晚就饿肚子的公爵夫人Bedford七世Anna果断决定在自己的私人起居室喝喝茶吃吃点心捱到晚饭,而后还经常邀请朋友一起享用,边喝茶边聊天。于是很多贵族夫人和小姐们纷纷效仿,地点从一开始的贵妇闺房转移至客厅,慢慢演变成了今日闻名于世界的英式的下午茶。


对于上层阶级,下午茶只是正餐之前的“小餐”,更大的作用在于社交。传统意义上,上流社会的轻便下午茶叫做“Low Tea”或“Afternoon Tea”,通常在下午四点左右,精致点心搭配飘香红茶,在海德公园大道前悠哉游哉。


而对于工人阶级而言,时间金钱都承担不起这种精致的生活。中下层的下午茶在五点到七点,内容更加充实,通常有一大杯的茶加上面包、蔬菜和奶酪,偶尔会搭配肉类、馅饼和土豆,被称作“High Tea”或者“Meat Tea”。


英式下午茶正确享用方式


时间:传统意义上,下午茶于下午四点开始。


装置:英式下午茶的标配是三层瓷盘装盛的点心。从下到上,第一层放三明治,第二层放传统英式点心司康饼Scone,最上层的甜品蛋糕则是每家餐厅最能发挥创意的地方。


选茶:正统的下午茶一般用纯品茶,比如大吉岭、伯爵茶、锡兰茶等。不过现在花茶、水果茶、奶茶等作为下午茶茶水也很常见了,因为多数现代人都偏向低咖啡因的茶,现代的下午茶点香槟也很普遍。每家餐厅都会有详细的茶的menu,比较高档的地方还会让你通过闻各种茶的味道来挑选。


顺序:茶点的食用从淡到重、由咸至甜,一般是自下而上,从底下第一层开始往上吃,从咸的三明治开始一直吃到最甜的蛋糕。喝茶的话是先倒茶再加牛奶。


虽然英国下午茶餐厅随处可见,但最有名的还是那么几家,推荐一些口碑不错的特色茶室,供大家打卡。


下午茶餐厅推荐


Fortnum & Mason


Fortnum&Mason 有着三百多年的悠久历史,虽说一开始只是一家杂货铺,但“女王最喜爱”的标签一贴,胜过千言万语!


它们家的食物和甜点一直以高品质和精致取胜,早在维多利亚时期就获得了大家的一致好评并成为了皇家御用食品供应商。


位于市中心Piccadilly Circus的百年老店从来不缺访客,就连英国女王和凯特王妃都是这里的座上客,至今依旧提供着最为经典传统的下午茶。


湖蓝色的餐具清新雅致,糕点虽然看上去非常简单,味道却都非常不错。


特别推荐Scone司康和Sandwich三明治,再配上玫瑰红茶真是超赞的!记得提前预订哦!


地址:181 Piccadilly, St. James’s, London W1A 1ER


The Ritz Restaurant­­­


丽兹酒店餐厅的下午茶和“蒂芙尼的早餐”齐名,都是老派英国贵族奢华生活的代名词,这里的下午茶有着“全球第一下午茶”的称号。


踏入Ritz的瞬间真的是秒变贵族! 闪闪发光的枝形吊灯、高耸的大理石柱和高耸的落地窗,可俯瞰绿色公园的宁静绿洲,被广泛认为是世界上最美丽的餐厅之一。


酒店专门开辟了一片华丽的庭园——棕榈庭(THE PALM COURT)供客人享受英式下午茶。从吊灯帘幕到骨瓷茶具,每样都古典奢华至极。不论是装饰、茶具,还是茶点、服务,就一个词——精致!


在钢琴和竖琴的乐声中,可以尽情享用精致的三明治、新鲜出炉的传统松饼、香甜诱人的英式糕点,并伴有17种可供选择的散叶茶以及招牌香槟酒,仿佛置身在维多利亚时期的贵族下午茶。


若是想保证能吃到,最好提前三个月以上提前预订。酒店对于顾客还有着装要求,不formal不得入内。男孩子记得要打领带哦。


特别的日子还可以选择在这里庆祝,除了茶水还提供香槟美酒,至于价格嘛,也是凭一己之力彰显了贵族下午茶的尊贵和奢华。


地址:150 Piccadilly, St. James’s, London W1J 9BR


Claridge’s


作为英国奢华下午茶的代表,如果说Ritz是游客最喜欢的下午茶地点的话,Claridge's就是识货的伦敦本地人的最爱,连续几年被Tea Guild授予“杰出表现奖”。


这里应该是全英最贵的下午茶之一了,但它的服务绝对配得上令人咋舌的价格。


无论是它内部装修、现场音乐还是经典的英式美食,都异常完美。


餐具是非常美貌的偏湖蓝色的粉蓝色,各种点心都可以无限添加,最后吃不完还可以打包,并且走的时候餐厅还会送上贴心的小礼物。


不过来这里喝茶一定要提前预订哦。


地址:Brook Street, Mayfair, London W1K 4HR




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